Cómo hacer vinagre de manzana en casa: un curso gratuito para hacerlo conmigo, paso a paso en YouTube. Hay una época del año en la que vuelvo a mirar los tarros de otra manera, otoño. Y en esta ocasión quiero aprovechar precisamente ese momento para hacer algo distinto. Elaborar mi próximo vinagre de manzana y … Leer más
El vinagre de los cuatro ladrones: el contenido que podía seguir haciéndose viral y decidí no explotarlo. Hace tiempo publiqué un reel sobre el llamado vinagre de los cuatro ladrones. La historia tenía todo lo que suele funcionar en redes: historia interesante, peste, casas abandonadas, ladrones, una fórmula secreta como remedio milagroso y la promesa … Leer más
De aceite usado a limpiador y desengrasante natural: el jabón blando Hay cosas que durante años hemos aprendido a mirar como residuos. Una botella de aceite después de freír es una de ellas. Se enfría, se guarda en algún recipiente y termina esperando a que alguien la lleve a reciclar. Aceite usado todavía contiene algo … Leer más
Julepe: azúcar, agua de rosas y una receta que nació en la botica Hay palabras antiguas que, cuando las encontramos en un libro, parecen mucho más complicadas de lo que realmente eran. Julepe es una de ellas. En España, si alguien te dice “julepe”, quizá pienses antes en una partida de cartas que en una … Leer más
Cuando el azúcar no era un capricho: cómo pasó de conservar remedios a llenar nuestras despensas Hoy pensamos en el azúcar y casi siempre nos viene a la cabeza lo mismo: postres, bollería, refrescos, exceso. Es difícil mirarlo de otra manera porque forma parte de nuestra cocina cotidiana y, además, sabemos perfectamente que abusar de … Leer más
¿La madre del vinagre se alimenta con azúcar? Por qué no debemos tratarla como un SCOBY de kombucha. La kombucha se prepara normalmente con té azucarado y con una comunidad de levaduras y bacterias. Allí el azúcar sí tiene una función fundamental: las levaduras pueden utilizar esos azúcares y producir, entre otras cosas, alcohol. Después … Leer más
¿Qué hay realmente dentro de una botella de vinagre que puedes comprar en un supermercado? Del vinagre vivo al E260, los sulfitos y las etiquetas que casi nadie lee. Imagina que estás delante de una estantería del supermercado. Coges una botella de vinagre de manzana y, como es lógico, tu cabeza completa la historia: primero … Leer más
La historia del azúcar: de la miel silvestre al lujo de los reyes Hace muchos milenios, la miel era uno de los pocos alimentos capaces de ofrecer un sabor dulce de forma intensa. Merece la pena detenernos frente a una cucharada y recordar que la dulzura, antes de convertirse en costumbre, fue medicina, tesoro, símbolo … Leer más
MILENRAMA: LA PLANTA DE LAS MUJERES QUE SABÍAN ESCUCHAR EL VIENTRE Antes de que todo se llamara síntoma, hubo mujeres que observaban su cuerpo, el calor del vientre, la sangre, los retrasos, los dolores suaves y esos días en los que una no está enferma, pero tampoco está bien. Para muchas de ellas, la milenrama … Leer más
HIERBABUENA MACERADA EN VINAGRE, EN ACEITE Y EN ALCOHOL La hierbabuena parece fresca, pero no es una planta débil. En la lectura antigua, su frescor no la convertía en fría. Dioscórides y la tradición galénica la entendían como una planta capaz de calentar, secar, despertar el estómago y mover lo detenido. Esa mirada sigue siendo … Leer más
