De la cosecha al tarro: cómo preparo mis aceitunas en salmuera con hierbas aromáticas. La aceituna recién cosechada no se parece en nada a la aceituna que compramos ya aliñada. Es amarga, dura, intensa, y necesita tiempo. Este año he preparado las de mi propia cosecha. La mayoría son grandes y negras, aunque también hay … Leer más
Cómo hacer vinagre de manzana en casa: un curso gratuito para hacerlo conmigo, paso a paso en YouTube. Hay una época del año en la que vuelvo a mirar los tarros de otra manera, otoño. Y en esta ocasión quiero aprovechar precisamente ese momento para hacer algo distinto. Elaborar mi próximo vinagre de manzana y … Leer más
El vinagre de los cuatro ladrones: el contenido que podía seguir haciéndose viral y decidí no explotarlo. Hace tiempo publiqué un reel sobre el llamado vinagre de los cuatro ladrones. La historia tenía todo lo que suele funcionar en redes: historia interesante, peste, casas abandonadas, ladrones, una fórmula secreta como remedio milagroso y la promesa … Leer más
De aceite usado a limpiador y desengrasante natural: el jabón blando Hay cosas que durante años hemos aprendido a mirar como residuos. Una botella de aceite después de freír es una de ellas. Se enfría, se guarda en algún recipiente y termina esperando a que alguien la lleve a reciclar. Aceite usado todavía contiene algo … Leer más
¿CÓMO CONSEGUÍAN GUARDAR LOS HIGOS ANTES DE LA MERMELADA? Hay unos días al final del verano en los que la higuera parece decidir madurarlo todo de golpe. Un día recoges una cesta, al siguiente otra, y cuando vuelves a mirar las ramas todavía quedan higos blandos, dulces y a punto de caer. Hoy podemos meterlos … Leer más
Julepe: azúcar, agua de rosas y una receta que nació en la botica Hay palabras antiguas que, cuando las encontramos en un libro, parecen mucho más complicadas de lo que realmente eran. Julepe es una de ellas. En España, si alguien te dice “julepe”, quizá pienses antes en una partida de cartas que en una … Leer más
Cuando el azúcar no era un capricho: cómo pasó de conservar remedios a llenar nuestras despensas Hoy pensamos en el azúcar y casi siempre nos viene a la cabeza lo mismo: postres, bollería, refrescos, exceso. Es difícil mirarlo de otra manera porque forma parte de nuestra cocina cotidiana y, además, sabemos perfectamente que abusar de … Leer más
¿La madre del vinagre se alimenta con azúcar? Por qué no debemos tratarla como un SCOBY de kombucha. La kombucha se prepara normalmente con té azucarado y con una comunidad de levaduras y bacterias. Allí el azúcar sí tiene una función fundamental: las levaduras pueden utilizar esos azúcares y producir, entre otras cosas, alcohol. Después … Leer más
¿Qué hay realmente dentro de una botella de vinagre que puedes comprar en un supermercado? Del vinagre vivo al E260, los sulfitos y las etiquetas que casi nadie lee. Imagina que estás delante de una estantería del supermercado. Coges una botella de vinagre de manzana y, como es lógico, tu cabeza completa la historia: primero … Leer más
MERMELADA DE CEREZAS CON PANELA & MENTA. Una forma sencilla de conservar el sabor del verano. Hay frutas que parecen anunciar el verano por sí solas. Las cerezas son una de ellas. Su temporada es breve y, casi sin darnos cuenta, los árboles pasan de estar cargados de pequeños frutos rojos a quedarse completamente vacíos. … Leer más
