Julepe: azúcar, agua de rosas y una receta que nació en la botica Hay palabras antiguas que, cuando las encontramos en un libro, parecen mucho más complicadas de lo que realmente eran. Julepe es una de ellas. En España, si alguien te dice “julepe”, quizá pienses antes en una partida de cartas que en una … Leer más
Cuando el azúcar no era un capricho: cómo pasó de conservar remedios a llenar nuestras despensas Hoy pensamos en el azúcar y casi siempre nos viene a la cabeza lo mismo: postres, bollería, refrescos, exceso. Es difícil mirarlo de otra manera porque forma parte de nuestra cocina cotidiana y, además, sabemos perfectamente que abusar de … Leer más
¿Qué hay realmente dentro de una botella de vinagre que puedes comprar en un supermercado? Del vinagre vivo al E260, los sulfitos y las etiquetas que casi nadie lee. Imagina que estás delante de una estantería del supermercado. Coges una botella de vinagre de manzana y, como es lógico, tu cabeza completa la historia: primero … Leer más
LA HIERBA LUISA: LA PLANTA QUE HUELE A LIMÓN, CALMA EL VIENTRE Y PERFUMA LOS ARMARIOS Hay plantas que entran en una casa por la taza de después de comer, pero terminan quedándose en muchos más rincones. La hierba luisa, también conocida como cedrón, no solo pertenece a la sobremesa. Sus hojas aromáticas han sido … Leer más
MILENRAMA: LA PLANTA DE LAS MUJERES QUE SABÍAN ESCUCHAR EL VIENTRE Antes de que todo se llamara síntoma, hubo mujeres que observaban su cuerpo, el calor del vientre, la sangre, los retrasos, los dolores suaves y esos días en los que una no está enferma, pero tampoco está bien. Para muchas de ellas, la milenrama … Leer más
LA MENTA: CUÁNDO SÍ, CUÁNDO NO Y CÓMO USARLA SIN PASARSE Una planta fresca, digestiva y aparentemente sencilla… pero no tan inocente como parece cuando el cuerpo no la necesita. La menta tiene algo tramposo. La hueles y parece que ya te ha hecho bien. Entra por la nariz con esa sensación limpia, fresca, casi … Leer más
HIERBABUENA MACERADA EN VINAGRE, EN ACEITE Y EN ALCOHOL La hierbabuena parece fresca, pero no es una planta débil. En la lectura antigua, su frescor no la convertía en fría. Dioscórides y la tradición galénica la entendían como una planta capaz de calentar, secar, despertar el estómago y mover lo detenido. Esa mirada sigue siendo … Leer más
LO QUE LA MEDICINA ANTIGUA SABÍA SOBRE EL EQUILIBRIO DEL CUERPO A veces, culturas muy distintas parecen decirnos lo mismo con palabras diferentes: el cuerpo no vive separado de la naturaleza. Medicina china, ayurveda y sistema galénico nos recuerdan algo sencillo: antes de apagar una señal, quizá deberíamos aprender a escucharla. Hay ideas que no … Leer más
El medicamento más exclusivo del mundo antiguo. La triaca no era una medicina sencilla, era una receta extraordinariamente compleja.. Dependiendo de la época y del autor, podía contener entre cincuenta y setenta ingredientes diferentes. Su fama fue tan extraordinaria que algunas ciudades organizaban ceremonias públicas para elaborar la receta ante cientos de personas, garantizando así … Leer más
CÓMO ACTÚA EL VINAGRE DE MANZANA EN TU CUERPO El más conocido de los vinagres vivos. El que muchos toman sin saber muy bien qué hace por dentro. Hay un vinagre que casi todo el mundo ha oído nombrar alguna vez. Que ha pasado por las cocinas de las abuelas, por las recetas de las … Leer más
