HIERBABUENA EN VINAGRE, ACEITE Y ALCOHOL: UNA PLANTA FRESCA QUE NO SIEMPRE REFRESCA Una planta doméstica, pero con más carácter del que parece La hierbabuena suele entrar en casa de forma discreta. Unas hojas en una jarra de agua, una infusión después de comer, un ramillete en la cocina, un toque fresco sobre una sopa … Leer más
LO QUE LA MEDICINA ANTIGUA SABÍA SOBRE EL EQUILIBRIO DEL CUERPO A veces, culturas muy distintas parecen decirnos lo mismo con palabras diferentes: el cuerpo no vive separado de la naturaleza. Medicina china, ayurveda y sistema galénico nos recuerdan algo sencillo: antes de apagar una señal, quizá deberíamos aprender a escucharla. Hay ideas que no … Leer más
CÓMO ACTÚA EL VINAGRE DE MANZANA EN TU CUERPO El más conocido de los vinagres vivos. El que muchos toman sin saber muy bien qué hace por dentro. Hay un vinagre que casi todo el mundo ha oído nombrar alguna vez. Que ha pasado por las cocinas de las abuelas, por las recetas de las … Leer más
VINAGRE DE ROMERO No es para todo… pero cuando encaja, funciona Hay remedios que se repiten tanto que acaban perdiendo sentido. El romero en vinagre es uno de ellos. Se recomienda para todo: caída del cabello, dolores, limpieza, digestión… como si bastara con mezclar dos cosas “naturales” para obtener un resultado universal. No funciona así. … Leer más
CÓMO TOMAR VINAGRE VIVO SIN CASTIGAR EL CUERPO No es un ritual agresivo. Es una herramienta que requiere criterio El vinagre vivo no debería tomarse como una obligación diaria, ni como una limpieza milagrosa, ni como un castigo ácido para “depurar” el cuerpo. Esa idea moderna de tomar cosas fuertes en ayunas para demostrar disciplina … Leer más
Dos mil años separan a Dioscórides de un ensayo clínico actual. Y sin embargo, cuando uno y otro describen el romero, están hablando de lo mismo. Qué confirma la ciencia de la tradición, qué se ha quedado obsoleto y qué ha añadido la investigación moderna.
¿QUÉ PASA SI MEZCLAS CLORO Y VINAGRE? Una mezcla doméstica aparentemente inocente que puede convertirse en un problema respiratorio serio El vinagre tiene un lugar muy noble en una casa. Sirve para limpiar, desincrustar, suavizar ciertos residuos minerales y recuperar gestos antiguos que muchas veces funcionan mejor que productos modernos llenos de perfume. Pero hay … Leer más
VINAGRES VIVOS: LA DIFERENCIA ENTRE LO QUE FERMENTA Y LO QUE SOLO ENVEJECE Un vinagre vivo es una bebida viva. Un vinagre comercial es solo ácido en una botella. Hay algo que ha desaparecido de las cocinas modernas sin que casi nadie lo note: los vinagres vivos. No los vinagres que compras en el supermercado, … Leer más
NO ES LO MISMO COMPRAR VINAGRE… QUE ENTENDERLO. El problema no es solo la acidez. El problema es el origen – cuando aparece el código E260. Hay una diferencia enorme entre comprar una botella que pone “vinagre” y entender qué clase de producto tienes realmente delante. Durante años hemos metido todas las botellas en la misma categoría: … Leer más
LA MADRE DE VINAGRE: EL CULTIVO VIVO QUE GENERA INFINITO La mayoría cree que la madre de vinagre es un residuo molesto. Algo que filtra, algo que desecha. Pero la madre no es basura. Es lo más vivo que tienes. Tu madre de vinagre no pide pureza. Pide presencia. QUÉ ES LA MADRE DE VINAGRE … Leer más
