La historia del azúcar: de la miel silvestre al lujo de los reyes Hace muchos milenios, la miel era uno de los pocos alimentos capaces de ofrecer un sabor dulce de forma intensa. Merece la pena detenernos frente a una cucharada y recordar que la dulzura, antes de convertirse en costumbre, fue medicina, tesoro, símbolo … Leer más
MERMELADA DE CEREZAS CON PANELA & MENTA. Una forma sencilla de conservar el sabor del verano. Hay frutas que parecen anunciar el verano por sí solas. Las cerezas son una de ellas. Su temporada es breve y, casi sin darnos cuenta, los árboles pasan de estar cargados de pequeños frutos rojos a quedarse completamente vacíos. … Leer más
El medicamento más exclusivo del mundo antiguo. La triaca no era una medicina sencilla, era una receta extraordinariamente compleja.. Dependiendo de la época y del autor, podía contener entre cincuenta y setenta ingredientes diferentes. Su fama fue tan extraordinaria que algunas ciudades organizaban ceremonias públicas para elaborar la receta ante cientos de personas, garantizando así … Leer más
MILENRAMA: LA PLANTA DE LAS MUJERES QUE SABÍAN ESCUCHAR EL VIENTRE Antes de que todo se llamara síntoma, hubo mujeres que observaban su cuerpo, el calor del vientre, la sangre, los retrasos, los dolores suaves y esos días en los que una no está enferma, pero tampoco está bien. Para muchas de ellas, la milenrama … Leer más
NO TODOS LOS VINAGRES SON IGUALES. La fruta es el origen que proporciona sabor, aromas y beneficios para el cuerpo diferentes. La diferencia principal no está solo en el sabor. Está en la fruta de origen, la cantidad de azúcar natural, la acidez propia, la fibra, los aromas y la velocidad del proceso. Aunque los … Leer más
LO QUE LA MEDICINA ANTIGUA SABÍA SOBRE EL EQUILIBRIO DEL CUERPO A veces, culturas muy distintas parecen decirnos lo mismo con palabras diferentes: el cuerpo no vive separado de la naturaleza. Medicina china, ayurveda y sistema galénico nos recuerdan algo sencillo: antes de apagar una señal, quizá deberíamos aprender a escucharla. Hay ideas que no … Leer más
CÓMO TOMAR VINAGRE VIVO SIN CASTIGAR EL CUERPO No es un ritual agresivo. Es una herramienta que requiere criterio El vinagre vivo no debería tomarse como una obligación diaria, ni como una limpieza milagrosa, ni como un castigo ácido para “depurar” el cuerpo. Esa idea moderna de tomar cosas fuertes en ayunas para demostrar disciplina … Leer más
JABÓN LÍQUIDO DE NARANJA: REAPROVECHAR EL JABÓN DE SIEMPRE Una forma sencilla de transformar el jabón sólido tradicional en un jabón líquido casero, con aroma natural de naranja. Rallo unos 150 g de jabón duro o de sosa casero. Hiervo durante 15 minutos la piel fresca de una naranja en un vaso de agua, con … Leer más
Dos mil años separan a Dioscórides de un ensayo clínico actual. Y sin embargo, cuando uno y otro describen el romero, están hablando de lo mismo. Qué confirma la ciencia de la tradición, qué se ha quedado obsoleto y qué ha añadido la investigación moderna.
NO ES LO MISMO COMPRAR VINAGRE… QUE ENTENDERLO. El problema no es solo la acidez. El problema es el origen – cuando aparece el código E260. Hay una diferencia enorme entre comprar una botella que pone “vinagre” y entender qué clase de producto tienes realmente delante. Durante años hemos metido todas las botellas en la misma categoría: … Leer más
