Cómo hacer vinagre de manzana en casa: un curso gratuito para hacerlo conmigo, paso a paso en YouTube.
Hay una época del año en la que vuelvo a mirar los tarros de otra manera, otoño.
Y en esta ocasión quiero aprovechar precisamente ese momento para hacer algo distinto.
Elaborar mi próximo vinagre de manzana y no voy a hacerlo sola. Documento el proceso desde el primer día para que quien quiera pueda preparar el suyo al mismo tiempo, en casa, siguiendo cada etapa conmigo.
Así nace el curso gratuito Cómo hacer vinagre de manzana en casa.
Y lo mejor es que puedes empezar en cualquier momento.
El curso es totalmente gratuito pero no es público. Sólo se podrá acceder a través de un enlace que recibirán por email las personas suscritas en el formulario de abajo.
Un vinagre desde el principio, no una receta resumida en un minuto
En las redes recibo constantemente las mismas preguntas.
¿Cuánta fruta pongo? ¿Es normal esta espuma? ¿Eso que flota es una madre? ¿Cuándo hay que colarlo? ¿Por qué el mío huele diferente? ¿Está fermentando o se ha estropeado?
Un reel de 2 o 3 minutos puede enseñar una parte del proceso, pero un vinagre necesita tiempo. Cambia de aspecto, de olor, de sabor y de comportamiento. Lo que hoy parece una cosa puede ser completamente diferente dentro de una semana.
Por eso este curso no consiste en publicar una receta y desaparecer.
Preparo mi propio vinagre y enseño lo que ocurre en cada momento: qué preparo, qué observo, qué cambia y qué decisiones voy tomando. Quien participe podrá hacer el suyo en paralelo y comparar lo que está ocurriendo en su tarro con lo que está viendo en el mío. Y si necesitas más detalles, cada vídeo está vinculado a otros videos para ampliar la información.
Esa comparación y práctica es una de las mejores formas de aprender.
Porque hacer vinagre no consiste únicamente en seguir unos gramos y esperar determinado número de días. También hay que aprender a mirar.
Para participar necesito saber quién está haciendo el curso
El curso es gratuito, pero para participar activamente es necesario registrarse con nombre y correo electrónico.
Al hacerlo recibirás también mi guía «5 errores que arruinan tu vinagre», que recomiendo leer antes de empezar, porque recoge precisamente algunos de los problemas más habituales que aparecen una y otra vez cuando hacemos nuestros primeros vinagres.
Además, recibirás la invitación para entrar en el grupo privado de Facebook de Hesperides Nemus.
Ese grupo será una parte importante del acompañamiento.
No está pensado para llenar otra red social de publicaciones. Está pensado para que podamos reunir en un mismo lugar las fotografías de los tarros, las dudas, los vídeos, las observaciones y las experiencias de quienes estén haciendo el proceso.
Una fotografía de un vinagre muchas veces me cuenta más que veinte mensajes diciendo: “me ha salido algo blanco arriba, ¿qué hago?”.
En una imagen podemos observar dónde está esa película, cómo es su superficie, qué está ocurriendo con la fruta y cuál es el aspecto general del fermento. Y otra persona que tenga un tarro parecido puede aprender también o darte esa respuesta mucho más rápido.
Eso es precisamente lo que quiero que ocurra dentro de esta comunidad colaborativa.
Por qué no responderé las mismas dudas una y otra vez en los reels
Los comentarios repetidos sobre el proceso no los responderé individualmente una y otra vez debajo de los reels.
No es porque no quiera ayudar. El curso existe precisamente porque quiero que aprendáis a hacer vuestros propios vinagres.
Pero un comentario perdido debajo de un vídeo no es el mejor lugar para resolver un problema de fermentación.
A veces responde otra persona con mucha experiencia y da una orientación estupenda. Otras veces alguien responde con toda la buena intención del mundo, pero se equivoca. Y algunas preguntas quedan simplemente enterradas por el tiempo entre cientos de comentarios y nadie las vuelve a ver.
Dentro del grupo de Facebook podemos hacer algo mucho más útil: colocar la duda junto a una fotografía o video, ver qué está pasando realmente y dejar la respuesta disponible para otras personas que después encuentren el mismo problema.
La idea no es que yo responda cien veces la misma pregunta.
La idea es que entre todos vayamos construyendo un lugar donde las preguntas y las respuestas sirvan a más de una persona.
Es un curso gratuito, no una membresía
También quiero que esto quede muy claro. Este curso es gratuito.
No estoy creando una membresía de pago ni un servicio de acompañamiento individual.
Los videos del curso se irán publicando cada día y estarán organizados por fecha (del más reciente a más antiguo). Probablemente subiré cada vídeo por las tardes.. Grabar, editar y publicar un video corto me lleva un par de horas y mis obligaciones no me permiten dedicarle el tiempo que quisiera.
Canal de WhatsApp de Hesperides Nemus
Pero sé que algunas personas no revisan el correo con frecuencia o simplemente se manejan mejor con WhatsApp. Por eso he creado también un canal oficial de WhatsApp de Hespérides Nemus.
Es completamente opcional. Allí no habrá conversaciones ni grupos ni mensajes. Solo publicaré avisos y enlaces importantes, para que puedas abrirlos directamente desde tu teléfono de forma más sencilla cada día.
Seguir el canal es completamente opcional. Los demás participantes no podrán ver tu nombre ni tu número de teléfono y puedes dejar de seguirlo cuando quieras.
Y por su puesto que puedes comentar en cada video en YouTube y si veo que hay muchas dudas, organizaremos un directo algún fin de semana.
Hacer vinagres, investigar sobre ellos y compartir lo que aprendo forma parte de Hesperides Nemus, pero responder durante todo el día consultas individuales y repetidas sobre cada tarro que existe en internet no es mi sustento y, lamentablemente, tampoco puedo dedicarle todo el tiempo que me gustaría.
Precisamente por eso he creado la comunidad en Facebook.
Quiero seguir compartiendo lo que sé sin convertir el proyecto en algo imposible de mantener por falta de tiempo. Y creo que una comunidad colaborativa es mucho más interesante que una sucesión interminable de respuestas privadas.
Cuando alguien comparte una duda bien explicada, con una fotografía y lo que ha observado, esa pregunta deja de pertenecer solo a esa persona.
Puede ayudar a veinte más. Y eso sí tiene sentido.
Podrás seguir el curso en cualquier momento
Todo el contenido del curso quedará organizado en YouTube.
El curso es totalmente gratuito pero no es público. Sólo se podrá acceder a través de un enlace que recibirás por email.
Eso significa que octubre será el momento en el que lo hagamos juntos por primera vez, siguiendo el vinagre prácticamente en tiempo real, pero no será la única oportunidad para aprender.
Quizá ahora no puedas participar.
Quizá en tu país sea primavera, haga demasiado calor o simplemente no tengas tiempo disponible.
No pasa nada.
Los vídeos quedarán ordenados para que más adelante puedas empezar desde el primer paso y continuar el proceso a tu ritmo.
Me parece especialmente importante porque quiero que este curso siga siendo útil cuando termine esta primera experiencia colectiva.
Podrás abrir el primer vídeo, preparar tu tarro y continuar paso a paso sabiendo qué deberías observar después.
Aunque lo hagas meses más tarde.
Y aunque en ese momento no estemos todos preparando el mismo vinagre a la vez, no tendrás que empezar completamente sola.
Qué quiero realmente que aprendas
Mi objetivo no es que termines octubre con una botella de vinagre y olvides todo hasta el año siguiente.
Quiero que entiendas lo suficiente como para volver a hacerlo.
Con manzanas, pero después quizá también con peras, uvas, granadas o aquella fruta que tengas en abundancia y no quieras desperdiciar.
Quiero que aprendas a distinguir una fermentación que avanza de una que está dando problemas. Que sepas qué estás mirando cuando aparece una madre. Que entiendas por qué el calor cambia el proceso. Que dejes de añadir cosas al tarro simplemente porque alguien dijo en internet que “al vinagre hay que alimentarlo con azúcar”.
Y, sobre todo, quiero que poco a poco dejes de necesitar una receta para cada situación.
Ese es el verdadero aprendizaje.
No memorizar instrucciones.
Aprender a observar.
Si veo que surgen muchas dudas que necesitan más explicación, consideraré hacer un Directo en YouTube para responder todas las preguntas.
Nos vemos en YouTube.
Prepara las manzanas, saca el tarro y empezaremos.
Si quieres hacer tu vinagre de manzana conmigo, puedes registrarte en el formulario. Recibirás por correo la guía «5 errores que arruinan tu vinagre», la información del curso y la invitación a nuestra comunidad privada de Facebook.
Si conoces a alguien que lleva tiempo queriendo aprender a hacer su propio vinagre, puedes enviarle este artículo por WhatsApp o por correo para que pueda acompañarnos.